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发酵罐有自动清洗设备效果怎么样

发布时间:2019.06.28     浏览次数:     新闻来源:http://www.0691852.com/

发酵罐有自动清洗设备,灭菌较彻底,杂菌污染机会少,有利于无菌操作,既节省生产费用,又降低了劳动强度。由于是加压密闭发酵,减少?#21496;?#33457;苦味?#23454;?#25439;失,可降低酒花使用量的15%左右。在加压密闭条件下,二氧化?#26082;?#35299;较好,啤酒的泡沫较好,泡?#20013;?#26377;所改?#21860;?#33258;身有冷却装置,可以有效地控制发酵温度。可置于室外以节约冷库面积。结构较简单,投资费用?#31995;汀?#26131;于实现自动控?#21860;?#32467;构锥底罐用不锈钢钢板制成,其结构。罐的上部封头设有人孔、视镜、安全阀、压力表、二氧化碳排出口;如果采用二氧化碳为背压,为了避免用碱液清洗时形成负压,可设置真空阀;罐体上部中央设不锈钢可旋转洗涤喷射器,具体位置要能使喷出水最有力地射到罐壁结垢最利害的地方。

1.圆筒体锥底罐本身设置冷却夹套进行冷却,其圆筒部分的冷却夹套一般分2~4段冷却大?#26412;?#32592;为直立圆柱形罐、顶部封头为椭球形或碟形、锥形或浅锥形底以便回收酵母等沉淀物和排除洗涤水。因其表面积与容量之比较小,罐的造价?#31995;停?#32592;的中上部设有一段冷却夹套,采用乙二?#26082;?#28082;或液氨冷却。

2.由于冷却夹?#33258;?#20013;上部,当上部酒液冷却后,密度增加,沿罐壁下降,底部酒液从罐中心上升,形成对流,使罐内温?#26579;?#21248;。为了加强酒液冷却时的自然对流,在罐的底部酵母层的上方设置一个二氧化碳喷射环,环上二氧化碳喷孔?#30446;?#24452;在1mm以下。

3.当二氧化碳在罐中心向上鼓泡时,酒液运动的结果,使底部出口处的酵母浓度增加,便于回收,并设浮球带动一出酒管,?#21496;?#26102;可以使上部澄清同时挥发性物?#26102;?#20108;氧化碳带走,二氧化碳可回收。罐顶部设有自动清洗装置,在生产过程中被浸没在酒液中。

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